时间：2025-05-23 06:23

地点：泰顺县

家常肉皮冻子的做法如下： 材料： - 猪肉皮 - 猪骨或猪肉 - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 盐 - 酱油 - 黄糖 - 八角 - 香叶 - 白胡椒粉 - 花椒粉 - 水 - 蒜末（可选） 步骤： 1. 将猪肉皮用刀片刮去残留的肉，用刷子刷洗干净。 2. 将刮洗干净的肉皮切成一定大小的块状。 3. 取一个锅，加入足够的水，加入切好的肉皮块，烧开后焯水，去除血水和杂质，沥干备用。 4. 用盐、料酒和水将猪骨或猪肉洗净，放入炖锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，再加入料酒、盐和酱油，炖煮2小时左右。 5. 将炖好的肉骨汤倒入容器中，加入黄糖、八角、香叶、盐、白胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀。 6. 将焯水过的肉皮块放入容器中，用勺子压实，确保肉皮完全浸没在汤汁中。 7. 盖上锅盖，放入冰箱冷藏4-6小时，使肉皮冻子完全凝固。 8. 取出冷藏好的肉皮冻子，切成适合大小的块状。 9. 可选地，用蒜末撒在切好的肉皮冻子上，增加口味。 10. 家常肉皮冻子即可食用。 温馨提示： - 肉皮冻子入味时间越长，口感会更好。 - 可根据个人口味调整盐、酱油和调料的用量。 - 肉骨汤的煮制时间可以根据个人喜好调整，越炖越浓郁。 - 冷藏后的肉皮冻子可以搭配蒜末、酱油或辣椒油一起食用。

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